Graziano Fontana – Sauvignon Blanc

Over de wijnmaker: In Faedo, een gemeente met 622 inwoners in de provincie Trento, woont Graziano Fontana, een wijnbouwer die met veel enthousiasme en doorzettingsvermogen, sinds het begin van de jaren negentig, het wijnhuis runt. Graziano’s grootvader is hier gestart met de wijnbouw en Graziano is later onder zijn eigen naam wijn gaan verkopen. Hij gelooft in de filosofie van de FIVI-wijnmaker, d.w.z. degene die van zijn wijngaarden houdt, ze beschermt, hun fruit verzamelt en ze “bottelt”. De 10 hectares wijngaarden liggen op hoogtes variërend van 300 tot 700 m boven zeeniveau. Hij maakt minerale, aromatische en rasgebonden kwaliteitswijnen. Proef ook eens de Chardonnay en de Gewürztraminer. Liever een rode wijn proberen? Dan is de Pinot Nero de moeite waard. Over de (soort) wijn: De Sauvignon Blanc druif komt oorspronkelijk uit Frankrijk maar wordt wereldwijd met succes aangeplant. Dat levert mooie exemplaren op, zoals deze van Graziano Fontana. Fris, fruitig en crispy met een vleugje kruidigheid zijn de kernwoorden die deze wijn het beste omschrijven. Proefnotitie: Deze strogele wijn met groene reflectie heeft aroma’s van boomfruit, hints van planten en kruidigheid. De smaak is rijk, sappig en knisperend fris. Deze mooie wijn smaakt ook geweldig bij pasta!e borrelwijn is, past deze ook bij visgerechten, schaaldieren, kazen of een lekker pastagerecht. Buon apetito! Bijpassend(e) gerecht(en):. Natuurlijk is de borrel een geschikt moment maar deze Sauvignonpast ook mooi bij vis- en schaaldiergerechten. Onze tip: Een glaasje van deze Sauvignon is een aanvulling bij Risotto e Vongole, Spaghetti aglio olio e peperoncino en Pasta alla carbonara.