Graziano Fontana – Pinot Nero

Over de wijnmaker: In Faedo, een gemeente met 622 inwoners in de provincie Trento, woont Graziano Fontana, een wijnbouwer die met enthousiasme en doorzettingsvermogen, sinds het begin van de jaren negentig, het wijnhuis runt. Graziano’s grootvader is hier gestart met de wijnbouw en Graziano is later onder zijn eigen naam wijn gaan verkopen. Hij gelooft in de filosofie van de FIVI-wijnmaker, d.w.z. degene die van zijn wijngaarden houdt, ze beschermt, hun fruit verzamelt en ze “bottelt”. De 10 hectares wijngaarden liggen op hoogtes variërend van 300 tot 700 m boven zeeniveau. Hij maakt minerale, aromatische en rasgebonden wijnen van uitstekende kwaliteit. Benieuwd naar de andere wijnen van deze wijnmaker? Proef ook de Chardonnay, Sauvignon Blanc en de Gewürztraminer. Bekijk hiertonder de video. Over de (soort) wijn: De Pinot Nero is van oorsprong een Franse druif (Pinot Noir) en buiten de Bourgogne meestal niet eenvoudig te verbouwen. Toch is Graziano Fontana er met vlag en wimpel in geslaagd om een mooie sappige, robijnrode Pinot Nero te maken. De druiven worden in september met de hand geoogst. Deze Pinot Nero is een soepele wijn met een rond karakter. De rijping vindt gedurende 12 maanden plaats in Franse eikenhouten vaten en dat geeft deze wijn een zachtarakter, met een vleugje vanille. Proefnotitie: In de neus is deze Pinot Nero rijp, met aroma’s van rood fruit en omhullend rood fruit. Deze elegante Pinot heeft een fruitig aroma dat doet denken aan (zwarte) kersen, frambozen en bramen. In de mond is het fris en proef je duidelijk de sappige smaak van rijpe kersen. De wijn is rond, ongecompliceerd, heeft zachte tannines.en geeft een medium finish. Bijpassend(e) gerecht(en):Vanwege het sappige, frisse  en zachte karakter kan deze wijn bij zowel met koude als warme vlees- of gevogeltegerechten geserveerd worden. Kortom, een ongecompliceerde smaakmaker.