Antipasti Ingredienten: 1 ciabattabrood 1 teentje knoflook 4 tomaten 3 takjes basilicum 100 g rucola 250 g gemengde paddenstoelen Bereiding: 1. Bruschetta/Crostini Snijd het ciabattabrood in plakjes. Besprenkel de sneetjes ciabatta met olijfolie en rooster ze op de barbecue, grillplaat of in de oven goudbruin. Rasp een teentje knoflook over de gegrilde ciabatta. 2. Tomatencrostini Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadkern en snijd […]
Ingrediënten: 1 T-bone steak van 2 cm dik Grofzout voor de garnering Gemalen verse zwarte peper naar smaak toevoegen 1 theelepel gedroogde tijm Rucola 1 teentje fijngesneden knoflook 2 eetlepels olijfolie 1 citroen Parmezaanse kaas geschaafd. Bereiding: Breng de barbecue op temperatuur tot 200 graden in de koepel. Smeer een dun laagje olijfolie op de T-bone steak.
Bistecca Fiorentina Meer lezen »
Pappardelle con cinghiale Ingrediënten 400 gr Pappardelle 400 gr wildzwijn Olijfolie 1 ui 1 stengel bleekselderij 1 wortel 1 teen knoflook 400 gr gepelde tomaten 100 ml rode wijn Een takje rozemarijn 2 blaadjes laurier Zeezout & Peper Pecorino kaas Bereiding Snij de uit, wortel en bleekselderij fijn (Italianen noemen dit de tricolore). Voeg hier
Pappardelle con cinghiale Meer lezen »
