Ingrediënten:
- 1 T-bone steak van 2 cm dik
- Grofzout voor de garnering
- Gemalen verse zwarte peper naar smaak toevoegen
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Rucola
- 1 teentje fijngesneden knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 citroen
- Parmezaanse kaas geschaafd.
Bereiding:
- Breng de barbecue op temperatuur tot 200 graden in de koepel.
- Smeer een dun laagje olijfolie op de T-bone steak. En bestrooi met tijm, peper en zout aan beide kanten.
- Grill één zijde zes minuten. Daarna draai om en grill nog eens vijf minuten voor medium-rare
- Doe de rucola in een schaal en meng met twee eetlepels olijfolie, knoflook, citroensap en breng met wat zout op smaak.
- Strooi wat Parmezaanse kaas over de salade. Serveer de T-bone direct na het grillen.
Wijnsuggestie: https://slurpini.com/product/armilla-rosso-di-montalcino/