Zalmforel met saffraan aardappelen
Ingrediënten (2 personen):
- 1 grote verse forel (200 gr)
- 100 gr kruimige aardappelen
- 1 citroen
- Handje dille
- Handje peterselie
- Handje tijm
- Saffraan uit je Estate proefpakket
- Olijfolie uit je Estate proefpakket
- Zout & peper
Bereiding:
- Verwarm de BBQ op hoog vuur en wel de saffraan in 50 ml warm water.
- Schil vervolgens de aardappelen en kook deze in ruim kokend water totdat ze net gaar zijn.
- Vul ondertussen de verse forel met de citroen en de fijngesneden kruiden (dille, peterselie en tijm). Bind eventueel de forel dicht met een touw.
- Giet de aardappelen af en doe deze in een braadslee. Voeg hier het saffraan water en wat zeezout aan toe. Zet in de oven op 200 graden voor 30 minuten.
- Grill de forel op de BBQ gaar en serveer samen met de aardappelen. Besprenkel eventueel nog met wat olijfolie.
Wijnsuggestie: Albea – Fiano