Castello Tricerchi – Rosso di Montalcino

Over de wijnmaker: Middenin de Toscane ligt Castello Tricerchi, een gigantisch kasteel met een rijke familiegeschiedenis. De oorspronkelijke eigenaren van het huis waren namelijk één van de 9, één van de families die in 1290 zitting hadden in de raad van Siena. In 1260 en werd begonnen met de bouw van het kasteel en pas in 1441 voltooid door de familie Tricerchi. Het kasteel maakt deel uit van het Italiaanse historische en artistieke erfgoed. Er wordt gebruik gemaakt van traditionele vinificatiemethoden. De druiven worden met de hand geplukt, vergist met inheemse gisten waardoor de wijn al zijn aroma’s kan ontwikkelen en vervolgens bewaard in Slavonische eikenhouten vaten. Op de 13 hectare wordt uitsluitend Sangiovese verbouwd.  Naast de Rosso di Montalcino maakt dit wijnhuis ook nog deze overheerlijke Brunello di Montalcino. Een waanzinnige wijn die ontzettend goed tot zijn recht komt bij een uitgebreid najaars- of kerstdiner. Maak kennis met de mensen die met veel passie werkzaam zijn voor Castello Tricerchi en bekijk hier de video van wijnhuis Castello Tricerchi. Over de (soort) wijn: De druivensoort van deze wijn is de Sangiovese,de bekendste druivensoort van de Toscane. De Sangiovese heeft veel smaak maar zonder spierballenvertoon. De Sangiovese druiven worden geoogst op de wijngaarden Vigna del Piano en de Vigna dei cipressi van Castello Tricerchi, op 290 meter hoogte. Deze elegante Rosso heeft een rijping van 12 maanden gehad op Slavonische eikenhouten vaten. Proefnotitie: Het aroma is complex met hints van rood fruit en minerale tonen. Proef de sappige smaken van kers en aardbei gecombineerd met een vleugje bloemen en een lichte kruidigheid. De tannine is ongelooflijk rijp en streelt je gehelmelte.  Bewaar deze wijn nog een paar jaar voor een nog mooiere smaakbeleving. Bijpassend(e) gerecht(en): Schenk deze smaakvolle Rosso di Montalcino bij gegrild rundvlees, lam, wit vlees ( gevogelte en kalfsvlees), half gekruide kazen, charcuterie en pastagerechten.