Graziano Fontana – Trento DOC

Over de wijnmaker: In Faedo, een gemeente met 622 inwoners in de provincie Trento, woont Graziano Fontana, een wijnbouwer die met enthousiasme en doorzettingsvermogen, sinds het begin van de jaren negentig, het wijnhuis runt. Graziano’s grootvader is hier gestart met de wijnbouw en Graziano is later onder zijn eigen naam wijn gaan verkopen. Hij gelooft in de filosofie van de FIVI-wijnmaker, d.w.z. degene die van zijn wijngaarden houdt, ze beschermt, hun fruit verzamelt en ze”bottelt”. De 10 hectares wijngaarden liggen op hoogtes variërend van 300 tot 700 m boven zeeniveau. Hij maakt minerale, aromatische en rasgebonden wijnen van uitstekende kwaliteit. Over de (soort) wijn: De Trento DOC van Graziano Fontana is een mousserende wijn volgens de traditionele methode uit de hooggelegen wijngaarden van Trentino. De koele berglucht geeft de bubbel finesse en frisheid. Proefnotitie: Fijne, aanhoudende pareling met aroma’s van wit fruit, citrus en een lichte brioche-toets. Fris en elegant in de mond. Bijpassend(e) gerecht(en): Heerlijk als feestelijke aperitief en bij schaaldieren, vis en lichte voorgerechten.