Montefalco Rosso – Goretti

Over de wijnmaker:  De passie voor de wijnbouw is met de paplepel ingegoten bij de familie Goretti en ligt nu bij de vierde generatie. Naast de historische wijnmakerij Pila in Perugia, werd  ook een modern en technologisch wijnhuis gebouwd in Montefalco. Hiier komt het merk “Le Mura Saracene” vandaan. Diepe kennis van de omgeving, het klimaat en productieprocessen vormen de basis voor de productie van kwaliteitswijn met de Sagrantino druif. Deze druif wordt nergens anders ter wereld verbouwd, dan in Montefalco, middenin het glooiende Umbrische landschap. We hebben ook een andere wijnen van deze wijnmaker in ons assortiment, de Grechetto en de Grechetto Superiore. Maak kennis met de Goretti’s in onderstaande video. Over de (soort) wijn: Deze Rosso is een blend van de Sangiovese, Merlot en Sagrantino druiven die rijpen op kalkrijke bodem in de heuvels van Montefalco. De oogst en de selectie gebeuren handmatig, tussen eind september en de eerste twee weken van oktober. De wijn rijpt nog 14-16 maanden in eiken vaten en vervolgens nog 12-14 maanden op de fles. Proefnotitie: Een intens bouquet met een duidelijke aanwezigheid van rijp zwart fruit zoals bramen, samen met kruidige tonen van leer en tabak, stuift je glas uit. Eenmaal in de mond proeft de wijn vol fruitig en de zachte tannines zorgen voor een aangename afdronk. Bijpassend(e) gerecht(en):. Deze wijn verdient een mooi gerecht, of andersom. Hij past perfect bij gegrild of geroosterd rund- of lamsvlees maar ook bij winterse gerechten als stoofvlees of wild. En wat denk je van een heerlijk pastagerecht , een kaasplank of een dessert met chocola?