Over de wijnboer:

Ondanks dat deze wijngaard relatief jong is (1996) worden er nog steeds gebruik gemaakt van de meeste traditionele manieren van wijn maken. Stiekem wordt hier een vleugje moderne techniek aan toegevoegd, waardoor deze wijnen van uitstekende kwaliteit ontstaan. I Pastini is gevestigd in het hart van de Itria vallei. De familie Carparelli heeft als doel om originele druivenrassen in zijn volle glorie te laten schitteren. In deze streek worden naast fantastische wijnen ook de bekende trulli en orecchiette gemaakt.

Over de (soort) wijn:

In de hak van Italië, wordt deze fantastische wijn van de inheemse Minutolo druif gemaakt. 100% Minutolo betekend een zonnige zomer wijn, waarbij je direct proeft dat de zon altijd schijnt in Puglia. De wijngaard ligt van deze wijn ligt op een voldoende hoge helling waardoor de wijn een fris karakter houdt.

Proefnotitie:

Boordevol exotisch fruit en met een intense geur van zomerse bloemen.

Rating op Vivino:

Bijpassend gerecht(en):

Panna cotta met frambozen