Barolo Ravera – La Bioca

Over de wijnmaker: La Biòca is een klein wijnhuis in Langhe, Piëmonte. Bij wijnhuis La Biòca produceren ze al jarenlang met veel toewijding kwaliteitswijnen zoals Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Moscato en Barolo. De druiven komen van de wijngaarden van Monforte d’Alba, Novello, La Morra, Barbaresco en Roddino. Naast wereldberoemde druivensoorten, worden op de 9,1 hectare wijngaarden ook zeldzame inheemse druivensoorten verbouwd, zoals Rossese Bianco, Pelaverga en Freisa. Over de (soort) wijn: De Barolo Ravera van La Biòca komt van de gelijknamige cru en wordt gemaakt van Nebbiolo, de koning van Piëmont. Barolo staat bekend om zijn kracht, structuur en bewaarpotentieel. Proefnotitie: Een complexe neus van rode kers, rozen, teer en een aardse ondertoon. Krachtig en strak in de mond met stevige tannine en een lange, elegante afdronk. Bijpassend(e) gerecht(en): Bij wild, gebraden vlees, gerechten met truffel en oude, gerijpte kazen.